Le blog aquariophilie d'Aquaportail offre quelques actualités et courts articles, en particulier à destination du portail aquariophile moderne.
mardi 26 octobre 2010
La vie des algues
Les algues ont un mode de vie autotrophe, c'est-à-dire qu'elles sont capables de construire elles-mêmes des molécules organiques, à partir, notamment, de composés minéraux carbonés et azotés. Leur énergie provient de la lumière qu'elles captent par la chlorophylle dans la niche écologique occupée par voie de photosynthèse. L'eau et les composés minéraux (les éléments nutritifs) sont prélevés directement dans le milieu qui les baigne à partir de leur surface cellulaire. En outre, certaines algues comme les ulves, sont tout à fait capables d'incorporer, à l'occasion, directement des substances organiques, ou d'autres encore comme les algues unicellulaires Euglènes ou Dinoflagellés, de capturer, phagocyter et de digérer des proies. Ce sont des organismes fondamentalement aquatiques même si certains (comme l'algue verte Rhizocloniurn) colonisent des milieux temporairement exondés.
Aquarium marin Red Sea Max
Initialement présenté dans sa version 130 D, cet aquarium d'eau de mer connaît un succès grandissant par sa nature de tout-intégré. Quelques défauts de conception lui sont reconnus mais la mode du custom aidant, les récifalistes (aquariophiles marins) trouvent de nombreuses améliorations.
Fort de ce succès, d'autres modèles comme le Red Sea Max 250 qui double la capacité de l'aquarium voient le jour. Tout récemment, c'est un modèle RSM 500 qui est exposé au Salon de Nuremberg. Les 250 et 500 litres accueillent facilement des coraux, le volume participe à leur maintenance dans cet espace clos.
Si le "tout-fait" présente un intérêt pour le débutant, il a également un coût non négligeable dont il faut tenir compte, et même si la customisation de ces aquariums a atteint quelques sommets (parfois curieux) pour le rendre performant, des solutions élaborées soi-même surpasseront les capacités des élégants modèles.
Eau douce et eau de mer : des bactéries et photosynthèse différentes
Les bactéries jouent un rôle dans la photosynthèse des plantes aquatiques se trouvant dans l'aquarium. Celles-ci, différentes de celles trouvées dans les filtres d'aquarium, vont favoriser l'assimilation de certaines substances dissoutes avec la chlorophylle.
Si l'aquariophilie d'eau douce ne peut envisager sereinement que l'exploitation des plantes aquatiques pour participer à la diminution des déchets organiques par assimilation d'ammoniac sous sa forme NH3 au cours de la dénitrification anaérobie, l'aquariophilie marine exploite essentiellement les algues, tant l'algue endosymbiotique des coraux, la zooxanthelle mais aussi, souvent sans le savoir, la cyanobactérie qui est une sorte d'algue (mais reclassée récemment parmi le règne Bacteria).
C'est là encore une différence fondamentale entre la gestion d'un aquarium d'eau douce et un aquarium marin, la photosynthèse étant réalisée par des organismes très différents mais aboutissants au même résultat, les bactéries étant sensiblement différentes mais réalisant un travail similaire.
lundi 18 octobre 2010
Le caviar et ses formes
Ainsi, les oeufs de Lump est parfois désigné comme le caviar du pauvre... Si, si! Mais il faut bien avouer que lorsque l'on a eu la possibilité de goûter l'un et l'uatre, on se demande même quel rapport il peut y avoir entre les deux produits tant la différence est énorme! Les deux goûts n'ont aucune relation entre chacun. Ainsi, le caviar d'oeufs d'escargot est déjà bien plus proche du goût du caviar d'esturgeon.
Mais il existe également un caviar vert, lequel ne prend cette expression que par la forme de billes évoquant des petits oeufs de poisson du thalle d'une algue verte marine, la Caulerpa lentillifera. Cette algue, exploitée en cuisine japonaise, surtout à Okinawa historiquement, est devenu un complément végétal au goût bien particulier de cette algue comestible.
Le caviar se définiti par sa forme (la taille des grains, des oeufs) mais aussi sa couleur : plus les oeufs sont clairs, moins le goût est agressif et, généralement, plus le prix est important. Ainsi, le plus cher des caviars vendus en magasin est le caviar blanc, un caviar d'origine d'Iran issu d'un esturgeon albinos rare. Les oeufs sont naturellement blanc et la méthode de fabrication du caviar pour sa conservation ne vient pas altérer cette jolie couleur claire.
Mais c'est toutefois le caviar russe, la Russie étant la mère patrie de cet aliment d'exception, qui reste l'un des plus prisé de nos jours.
Un conseil : mangez-en au moins une fois dans votre vie pour connaître son goût.